Buch Ik Bak Geweldig (NL)

Desem Enzo
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Buch Ik Bak Geweldig (NL)

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Artikelnummer: 00002910

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Achtung: Dieses Buch ist in niederländischer Sprache verfasst. Bäcker Edwin Klaasen erobert mit seinem Sauerteigbrot die Herzen der Topköche in den Niederlanden und Belgien. Hinter seinem Unternehmen Desemenzo versteckt sich ein traditionelles Bäckerteam. Die Liebe für sein Handwerk überträgt er während seiner Brotkurse, die er gemeinsam mit TV-Koch Robert Verweij und Albert Steehouder gibt. Um das traditionelle Wissen auch für Bäcker zu Hause zugänglich zu machen, kommt Desemenzo nun mit einem Backbuch. Wer ein traditionelles Backbuch voll mit Rezepten erwartet, wird enttäuscht. Brot backen erfordert Wissen. Wenn Sie etwas tun, müssen Sie wissen, warum Sie es tun. Warum verwenden Sie Roggen oder Dinkel? Warum muss Teig eine bestimmte Temperatur haben? Und warum ist die Dauer des Knetens so wichtig? Diese Antworten finden Sie im Backbuch. Und noch vieles mehr. Das bedeutet sogar eine Chemielektion. Sie lernen, wie Sie Fehler in Brot erkennen und weren dank dieses Bäckerwissens das schönste Brot backen.

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